首頁  新聞  行業  人物  企業  生活  English 
 
 
  石化文苑 | 石化文體 | 生活影像 | 石化攝影 | 生活視點
理財生活 | 健康快線 | 電影圖書 | 樂途天下 | 專題推薦
     
 
   您的位置: 生活頻道 >>> 石化文苑
 

燒麥長成記

2020-03-06     來源:
石化新聞

????文\浙江嘉興石油分公司 朱佳妮

????今年的春節因為疫情的影響與往年格外不同。作為遵紀守法的好公民,我們一家人整個春節除了必要的日常物資采購沒有邁出家門一步。不能出門的日子里,一條關于美食的視頻勾起了我對燒麥的向往與執著。

????提起燒麥,杭嘉湖地區的人絕對不陌生。小時候最期盼的莫過于一大早跟著家長走去熟悉的早餐店,吃上一籠熱騰騰的燒麥。燒麥的餡兒各種各樣,鮮肉的糯米的都受人歡迎。我獨愛那筍尖鮮肉燒麥。

????于是母親將家里的面粉找了出來,對照著網絡上的教程開始和面。我跟父親蹲坐在垃圾桶邊剝著新鮮的筍衣。一家人百無聊賴中找到了點精神寄托,就這么心無旁騖,熱火朝天得忙活了起來。

????筍尖鮮肉燒麥的絕妙之處便是那入口爽脆的筍丁與鮮嫩多汁的肉末之間的混合。將剝好清洗干凈的筍切成丁。筍丁的大小也有講究,過小,吃的時候不容易感受到那盈滿唇齒間的爽脆;過大,又會喧賓奪主,搶占那原屬于鮮肉的一畝三分地。父親作為幾十年的筍尖燒麥忠實粉絲,接過了剁餡兒調餡兒的重任。

????我與母親將處理好的面團分成一個個小塊兒,按照教程搟成了餃子皮的模樣。作為美食界的入門新人,我連最基礎的搟皮都成問題。多虧了母親的悉心指導,經過多次嘗試之后,總算是完成了幾張相貌不佳的餃子皮。

????燒麥皮多褶皺,光是弄成餃子皮的模樣,顯然是不行的。那一個個圓潤的餃子皮在經過母親的二次處理后,外觀有了質的提升。那一道道裙褶般的紋路,為原本其貌不揚的皮子增加了幾分誘人的韻味。

????這頭燒麥皮準備就緒,父親那邊的餡料也已經準備就緒。再配上皮凍,可以說,距離一份成功的筍尖鮮肉燒麥,只剩下一步之遙。

????看著那一個個瑩潤可愛的燒麥整齊得擺放在蒸籠上,我的唾液已經不由自主得開始分泌。帶著對美食的憧憬,蒸燒麥的那十五分鐘顯得格外漫長。在一片白茫茫的水蒸汽之間,燒麥的皮逐漸由一開始的粉白,逐漸變得半透明。

????這一變化,宣告著我與美食的距離已經接近于零。擺上醋碟,我端坐在桌邊虔誠得等待著筍尖鮮肉燒麥的出鍋。當我舉筷夾起一個,皮凍已經轉化為最鮮美的湯汁。

????半透明的燒麥皮裹挾著餡與湯,有種快要支撐不住的感覺。我忙將醋碟伸了出去接上,低頭咬了一口,略燙的湯汁立馬充滿了整個口腔。還未細細品嘗這湯汁中的美味,鮮酸的米醋已經將肉與筍尖的美味全都激發了出來。咽下湯汁,開始咀嚼,那種充盈在唇齒間的爽脆與鮮美讓我感到幸福得幾欲落淚。

????太久沒有吃到這記憶中美味,雖然自己做的燒麥模樣和口感都無法與早餐店里相媲美,但是在宅了大半個月后,能夠和家人一起制作美食追求美味,這種感覺已經不僅僅是味蕾上的享受,更多的是精神上的幸福感。

 
 
 
·延伸閱讀
 
 
<返回頻道首頁>
 
 
   石化文苑
· 最美的生活 · 東西南北之妙
· 文字的困惑 · 一株油菜花
· 大漠的春天 · 春晨喜雨
· 記憶中的手搟面 · 這是一個英雄輩出 ...
   石化攝影
   生活視點
· 北京發布空氣重污染紅色預警 實施單雙號限行
· 近200公里 9條地鐵新線月底開工
· 北京首發重污染紅色預警 今日雙號上路
· 春運火車票明起發售 先改簽再退票“妙招”失效
· 2016年春運火車票預售期公布
· 雙11電商大戰開打 實名制首迎物流高峰大考
   專題推薦
 
有遠綠,也有近“優”
您身邊的中國石化(下)
您身邊的中國石化(中)
 
您身邊的中國石化(上)
秋日的私語
九九重陽,濃濃敬老情
 
 
 
 
 
 報社簡介 | 關于我們 | 聯系我們 | 網站導航 | 廣告服務         
 中國石油化工集團有限公司版權所有 未經授權,禁止復制或建立鏡像       違法和不良信息舉報電話:010-59963221
京公網安備 11010502033542號   廣電節目經營許可證(廣媒)字第180號 信息網絡傳播視聽節目許可證:0110459號
 京ICP備 10210212號-7 互聯網新聞信息服務許可證:10120170018號   本網常年法律顧問 北京維京律師事務所 孫連鐘律師 高天玉律師
 
河南481视频开奖直播